เอทานอลมีมาตรฐานกำหนดอยู่หลายกลุ่มแบ่งตามชนิดการนำไปใช้งาน ทั้งมาตรฐานสากลและมาตรฐานของแต่ละประเทศ ดังนี้

1. เอทานอลบริสุทธิ์

สำหรับใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและยา

• British Pharmacopoeia (BP) มาตรฐานตำรายาของประเทศอังกฤษ
• European Pharmacopoeia (EP หรือ Ph Eur.) มาตรฐานตำรายาของสหภาพยุโรป
• Pharmacopoeia and National Formulary (USP-NF) มาตรฐานตำรายาของประเทศสหรัฐอเมริกา
• Japanese Pharmacopoeia (JP) มาตรฐานตำรายาของประเทศญี่ปุ่น
• Food Chemical Codex (FCC) มาตรฐานระดับนานาชาติ สำหรับวัตถุเจือปนอาหาร
• The Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) ขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) และองค์การอนามัยโลก (WHO)
• มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเอทานอลใช้ทางเภสัชกรรม (มอก. 640 - 2553 เล่ม 1) เป็นมาตรฐานผลิตภัณฑ์ของประเทศไทย
• KOSHER มาตรฐานสำหรับอาหารของชาวยิว หรือ ศาสนายูดาย
• ฮาลาล (Halal) มาตรฐานสำหรับอาหารของชาวอิสลาม
• นอกจากนี้ยังคงมีการกำหนดมาตรฐานของเอทานอลสำหรับทางอาหารและยาสำหรับประเทศนั้นๆ อีก เช่น อิตาลี อินเดีย จีน เป็นต้น

สำหรับใช้ในอุตสาหกรรมทั่วไป และทางวิทยาศาสตร์

• American Chemical Society (ACS) สมาคมวิทยาศาสตร์ของประเทศสหรัฐอเมริกาที่สนับสนุนการค้นคว้าทางด้านเคมี
• ISO-1388 Ethanol for industrial use จากหน่วยงาน International Organization for Standardization
• มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเอทานอลใช้ทางอุตสาหกรรม (มอก. 640 - 2553 เล่ม 2) เป็นมาตรฐานผลิตภัณฑ์ของประเทศไทย

2. เอทานอลแปลงสภาพ

         สำหรับใช้ในอุตสาหกรรมทั่วไป และทางวิทยาศาสตร์

• ประกาศกรมสรรพสามิต เรื่อง หลักเกณฑ์ วิธีการ และเงื่อนไขการขอใช้สิทธิในอัตราภาษีศูนย์สำหรับสุราสามทับที่นำไปทำการแปลงสภาพ
• ประกาศกรมธุรกิจพลังงาน เรื่อง กำหนดคุณลักษณะและคุณภาพของเอทานอลแปลงสภาพ พ.ศ. 2548

3. สำหรับใช้เป็นเชื้อเพลิง

• ASTM D4806 - 17 Standard Specification for Denatured Fuel Ethanol for Blending with Gasolines for Use as Automotive Spark-Ignition Engine Fuel
• ASTM D5798 - 17 Standard Specification for Ethanol Fuel Blends for Flexible-Fuel Automotive Spark-Ignition Engines
• ประกาศกระทรวงอุตสาหกรรม เรื่อง กำหนดมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม เอทานอลแปลงสภาพสำหรับผลิตแก็สโซฮอล์ ฉบับที่ 3584 พ.ศ. 2549
• ประกาศกระทรวงพลังงาน เรื่อง ให้เอทานอล และไบโอดีเซลเป็นน้ำมันเชื้อเพลิงตามพระราชบัญญัติการค้าน้ำมันเชื้อเพลิง พ.ศ. 2543
• มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเอทานอลใช้เป็นเชื้อเพลิง (มอก. 640 - 2553 เล่ม 3) เป็นมาตรฐานผลิตภัณฑ์ของประเทศไทย

 กฎหมายและประกาศที่เกี่ยวข้องอื่นๆ

• ประกาศกรมสรรพสามิต เรื่อง หลักเกณฑ์ วิธีการ และเงื่อนไขการขอใช้สิทธิในอัตราภาษีศูนย์สำหรับสุราสามทับที่นำไปใช้ทางการแพทย์ เภสัชกรรม หรือวิทยาศาสตร์
• ประกาศกรมสรรพสามิต เรื่อง หลักเกณฑ์ วิธีการ และเงื่อนไขการขอใช้สิทธิในอัตราภาษีศูนย์สำหรับสุราสามทับที่นำไปใช้ในการอุตสาหกรรม
• ประกาศกรมสรรพสามิต เรื่อง การยกเว้นภาษีสำหรับสุรากลั่นชนิดเอทานอลที่นำไปใช้เป็นวัตถุดิบหรือส่วนประกอบในการผลิตน้ำมันเชื้อเพลิงเพื่อใช้เป็นเชื้อเพลิง
• ประกาศกรมสรรพสามิต เรื่อง หลักเกณฑ์ วิธีการ และเงื่อนไขในการผลิตสุราและนำสุราออกจากโรงงานอุตสาหกรรมเพื่อตรวจวิเคราะห์ในขั้นตอนการผลิต
• ประกาศกรมสรรพสามิต เรื่อง กำหนดการใช้ การขีดฆ่า และการปิดแสตมป์สรรพสามิต สำหรับสินค้าสุรา
• ประกาศกรมสรรพสามิต เรื่อง กำหนดข้อความและลักษณะฉลากปิิดภาชนะบรรจุสุรา สำหรับสุราที่จะนำเข้ามาในราชอาณาจักร
• ประกาศกรมสรรพสามิต เรื่อง กำหนดด่านศุลกากรสำหรับนำสุราเข้ามาในราชอาณาจักร
• ระเบียบกรมสรรพสามิต ว่าด้วยการควบคุมโรงอุตสาหกรรมผลิตสุรา พ.ศ. 2560